Hachi Parmentier Vegan : Recette de Noël

Tips

Si vous aimez les plats sucrés salés vous pouvez aussi ajouter des pommes cuites à la préparation ou en décoration ! C’est délicieux !

Préparation

1) Hydrater les protéines de soja : les faire tremper dans de l’eau (chaude ou pas) pendant au moins 15 min puis les hacher à l’aide d’un robot ;

2) Pendant ce temps préparer la purée : laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et la patate douce, puis les cuire au bain marie dans un grand volume d’eau. Ensuite ajouter un peu d’huile, de lait végétal et de noix de muscade en poudre et écraser le tout pour faire de la purée ;

3) Laver, couper et hacher l’oignon. Dans une poele chaude faire revenir l’oignon dans un peu d’huile ;

4) Ajouter les protéines de soja en morceaux, puis les marrons en morceaux, les épices et le sel, cuire pendant au moins 15 min ;

5) Ensuite baisser le feu et ajouter la sauce tomate (et un peu d’eau si nécessaire) ;

6) Dresser le hachi avec un emporte pièce en déposant le hachi au fond et la purée sur le dessus puis déguster avec une sauce aux marrons par exemple ! Bon appétit !

PS : vous pouvez aussi composer votre hachi parmentier dans un moule allant au four, avec le hachi au fond et la purée sur le dessus, couvrir avec un peu de chapelure et de fromage végétal et enfourner pendant 10-20 min pour faire dorer, puis déguster !