Pad Thai Vegan

by | Mar, 2020 | salé

VEGAN

PLAT

ECO
NOMIQUE
SANS
GLUTEN

HEALTHY

Pad Thai Vegan

L’autre jour, j’ai vu un film coréen appelé “Castaway on the moon”. Le film est absurde mais très drôle et le personnage principal prépare des espèces de Pad Thaï, et ça m’a trop donné envie de faire pareil ! Du coup, c’est une recette que j’ai “inventé” sur le coup avec ce que j’avais sous la main et le résultat est top. Ce Pad Thai, une recette healthy, gluten free et bien sur vegan ! Les pâtes de riz que j’utilise se trouvent assez facilement au rayon cuisine du monde d’une grande surface ou en magasin bio. Pour un pad thai réussi n’hésitez pas à rajouter d’autres légumes qui vous plaisent.
Allez hop c’est parti pour la recette !

Pad thai vegan

Ingrédients

+ 200g de nouilles de riz (complètes pour la version healthy)
+ 1 poivron rouge
+ 1 grande carotte
+ 1 oignon
+ 2 càs de beurre de cacahuètes
+ 3 càs de sauce soja (salée ou sucrée selon votre préférence)
+ 2 càs d’eau
+ 1 poignée de cacahuètes
+ 1 càs d’huile de coco
+ du persil frais

Tips

Rajoutez un peu de jus de citron pour apporter de l’acidité et gardez une tranche pour la décoration !

Préparation

1) Lavez épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles.

2) Lavez, épluchez et faites de fines lamelles de la carotte.
Ma petite astuce : utilisez un économe pour faire les lamelles (le résultat est top). Vous pouvez aussi la râper grossièrement.

3) Lavez et coupez le poivron en de longues lamelles de la même taille que la carotte.

4) Faites revenir le tout (l’oignon, les lamelles de carotte et de poivron) dans une poêle préalablement chauffée avec l’huile de coco, pendant environ 12 minutes à feu doux/moyen.

5) Baissez le feu quand les légumes sont prêts et ajoutez la sauce soja avec l’eau et le beurre de cacahuètes, bien mélanger et laisser sur le feu pendant quelques minutes encore.

6) Préparez les pâtes de riz à côté en fonction de la marque de vos pâtes mais souvent c’est très rapide : il suffit de les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.

7) Pour servir, déposer une bonne cuillerée de pâtes et recouvrir avec les légumes dans la sauce. Concasser les cacahuètes, hacher le persil et saupoudrer l’assiette avec. Ajouter un peu de citron selon votre goût ! C’est prêt à être dégusté !

Pad Thai Vegan
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Recettes vegan blog JeanneSomewhere
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